一场北酱之源的探索之旅

发布时间：2020-08-01
百年芦台春 酱香藏乾坤
古朴的道路，浓郁的酒香



百年芦台春  酱香藏乾坤

古朴的道路，浓郁的酒香
给芦台春生态园披上了一层
厚重又神秘的面纱
也让我们对这个拥有着悠久浓郁历史的
“津门老字号”

产生了一探究竟的好奇心



（芦台春地方文化博览馆）
“津门老字号”的芦台春酒业
已经有了三百五十多年的历史
也是天津衛酒集团旗下的核心企业
起源于清康熙初年的德和酒坊
公元1662年，久居古镇的张德和先生
在芦台北街始创德和酒坊

所酿的德和老酒



以其醇厚清冽的品味颇受饮者青睐
无论是南来北往的运河过客
还是久居故里的百姓人家



对德和酒坊多有光顾

传承至今，百年兴盛，名声远播



上世纪七十年代

芦台春以其酱香酒闻名于世
有“北方茅台”之称


“新中国酒界泰斗”——中国著名白酒专家
周恒刚先生
倾注心血
利用从茅台窖底泥分离出来的己酸菌
研创出中国第一代优质麸曲酱香型白酒

芦台春



以其浓郁的酱香火爆市场

京津冀一度一酒难求



八零年后
开始高温大曲酿造，主推大曲酱酒
芦台春酱酒在不断的发展中
也获得很多耀人的成就

广受市场认可




在2019中国酱酒产业大会暨

大国酱香荣耀盛典上
芦台春酱酒受到了媒体专家组
国家品酒师专家组
设计创意专家组评委的集体认定

获得了“大国酱香坐标品牌”大奖



(中国酱酒产业大会暨大国酱香荣耀盛典获奖）
走进芦台春  探百年工艺


走进芦台春的酿造车间

酒糟香味儿扑面而来

映入眼帘



大小发酵窖池有230多个
其中
包括20m³的发酵池有28个
12~13立方米窖池有的90个
皆以朱砂石（天然石）窖砌筑而成

用以提高酒的高精度，口感及品质




在工艺上

芦台春采用独有的“12988715”工艺密码
即一年周期、二次投料
九次蒸煮、八次加曲
八次发酵、七次摘酒

一年盘勾、五年贮存



所酿之酒
口感绵柔醇和
香气优雅细腻、空杯留香持久
堪称中国北酒酱香之经典
世界之“最” ——中华第一窖
芦台春建有12000平方米的贮酒库
其中总占地面积10106.25平方米
总容积50026立方米的
“恒温恒湿纯粮固态发酵原酒吨坛窖藏库”
2017年5月被世界基尼斯总部认证为

“最大的地下白酒窖藏库——中华第一窖”



在这座一万多平米酒窖里
放置着7000个古朴厚重
排列有序的贮酒陶坛
可存储原酒7000吨
这些紫砂陶坛
系采用名贵的宜兴紫砂手工打造而成

内外无施釉，透气不透液，杂质挥发快



优级原酒用此坛
久贮于恒温恒湿万平方米深窖
方成就其醇厚柔顺，入口绵甜

回味净爽的优雅品质

好酒还需好窖藏
进入酒窖中心
我们可以看到70个中国古老的

贮酒容器——酒海



也称为“木海”

在这些酒海中
有的为老德和酒坊的遗存
至今已近百年之久
最为“年轻”的酒海也有近50年的历史

至今依然发挥着熟化老酒的功能



（私人定制专属窖藏区）
如今为适应个性化消费的兴起
芦台春酒业还建立了酒品定制中心
并在酒窖中设置了
“私人定制专属窖藏区”
可为个人尊享提供持续而优质的服务

酒旅融合 开启衛酒新时代


芦台春文化产业园
以自身产业为支撑，以地域人文为依托
以弘扬优秀文化为主题

以成为“工业旅游示范企业”为目标



（起源于汉代的中国的面塑艺术——捏面人）
通过地域历史文化展示、酒文化游览体验、多门类艺术交流、生态美食服务等相关设施的建设与运营，展示地域人文及产业亮点，活跃地域文化交流。现如今，芦台春生态园已成为天津市必游景点之一，并被天津市商务服务行业协会评定“2017-2018年度十大创新工业旅游景点”之一。


（2019年国际友人参观芦台春生态园合影留念）
“酒旅融合”的芦台春，不仅成为天津的地标品牌，更是北方及至全国的创新先锋。融入到了消费者日常生活中。
2020，我们来了。


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